كتب DARLING
طريقة عمل الكشري المصري بالصور , طريقة عمل دقة الكشرى المصرى ,
المكونات ,
طريقة عمل الكشري المصري فتكات

* مكرونة صغيرة
*مكرونة اسباكتي
* عدس بجبة
*ارز
*عصير طماطم (لعمل الصلصة)
*ثوم
*شعرية
*بصل لعمل التقلية
*حمص الشام
*شطة وبهارات
*خل

(2) الطريقة:

*قومي بسلق المكرونة وتصفيتها بعد ذلك

*ينقع العدس في الماء لمدة كافية

*اسقطي العدس في ماء مغلي واتركيه حتى ينضج

*قبل نضج العدس بقليل اضيفي اليه الارز مع ملاحظة اضافة الملح والبهارات اليه.قبل نضج الارز اضيفي القليل من التقلية حسب الرغبة.

*بعد تقطيع البصل الى شرائح صغيرة ضعيه في الزيت المغلي وقلبيه حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي ثم ارفعيه من على النار
-يمكن وضع البصل في صينية ووضعه في الفرن مع اضافة القليل من الخل والزيت (في حالة عدم الرغبة في عمل الطريقة السابقة.

*تحمر الشعرية ويضاف اليها الماء والملح وتترك على النار حتى تنضج.
*لعمل الصلصة:
يقطع الثوم ويضاف اليه القليل من الزيت و ويوضع على النار ويتم اضافة عصير الطماطم اليه مع اضافة البهارات المطلوبة .

* ضعي حمص الشام (المنقوع من اليوم السابق ) في الماء واضيفي اليه التوابل واتركيه على النار حتى يتم النضج .

لعمل الدقة:
ضعي حوالي فصين من الثوم المفروم واضيفي اليه كمية من الماء البارد ثم اضيفي اليه الشطة والبهارات مع الاكثار منها (خاصة الكموون ) مع اضافة الخل بكمية مناسبة ثم ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان(من الممكن اضافة القليل من عصير الليمون حسب الرغبة).